Wat eet je tijdens de Everest Base Camp Trek in Nepal?

Veel mensen verwachten dat het eten tijdens de trekking erg eenvoudig is. Dat klopt gedeeltelijk, maar tegelijkertijd zal de uitgebreide menukaart in veel theehuizen je waarschijnlijk positief verrassen.

Vrijwel ieder theehuis heeft een vaste menukaart met zowel Nepalese als westerse gerechten. Natuurlijk verschilt het aanbod per dorp, maar over het algemeen kun je kiezen uit:

• Dal Bhat
• Gebakken rijst
• Noedelgerechten
• Pasta
• Aardappelgerechten
• Soepen
• Omeletten
• Pannenkoeken
• Pap of muesli als ontbijt
• Chapati
• Warme dranken zoals thee, koffie en warme chocolademelk

Naarmate je hoger de bergen in trekt, wordt de keuze soms iets kleiner. Dat is heel logisch. Alle ingrediënten worden namelijk met yaks, muildieren of porters naar de hoger gelegen dorpen gebracht. Toch is er tijdens de Everest Basecamp Trek meer dan voldoende keuze om iedere dag gevarieerd te eten.

Sterker nog, veel deelnemers vertellen na afloop dat ze vooraf hadden verwacht twee weken hetzelfde te eten, maar juist verrast waren door de mogelijkheden.

Dit is misschien wel het belangrijkste voedingsadvies dat wij tijdens iedere trekking geven. Ons advies is om tijdens de trekking geen vlees of vis te eten.

Niet omdat dit verboden is, maar omdat de kans op maag- of darmklachten hierdoor groter kan worden. Hoe hoger je in de bergen komt, hoe lastiger het wordt om verse producten aan te voeren. Vlees en vis leggen soms een lange weg af voordat ze uiteindelijk in een theehuis terechtkomen. Koeling is onderweg niet altijd mogelijk zoals wij dat in Nederland of België gewend zijn.

Juist daarom kiezen ook veel Nepalese gidsen zelf voor vegetarische maaltijden tijdens de trekking. Gelukkig is dat helemaal geen straf. Integendeel.

De vegetarische gerechten in Nepal zijn vaak ontzettend smaakvol en voedzaam. Bovendien zijn ze meestal vers bereid en bevatten ze precies de koolhydraten en voedingsstoffen die je lichaam tijdens een trekking goed kan gebruiken.

Vraag tijdens de Everest Basecamp Trek een Nepalese gids wat zijn favoriete maaltijd is tijdens een trekking en de kans is groot dat hij zonder twijfel antwoordt: Dal Bhat.

Dal Bhat is hét nationale gerecht van Nepal en staat vrijwel overal op de menukaart. Het bestaat uit rijst, linzensoep (dal), verschillende groentecurry’s en vaak een aardappelgerecht. Afhankelijk van het theehuis krijg je er ook een frisse salade, yoghurt of een pittige chutney bij.

Misschien klinkt het eenvoudig, maar juist die eenvoud maakt het zo’n goede trekkingmaaltijd. Dal Bhat bevat veel koolhydraten, eiwitten en groenten. Dat zijn precies de voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft om iedere dag opnieuw urenlang te wandelen. Daarnaast is het een warme, vers bereide maaltijd die vaak direct na het koken wordt geserveerd.

Een ander groot voordeel is dat je bij veel theehuizen gratis een tweede portie rijst of linzen kunt krijgen. Niet voor niets zeggen de Nepalezen zelf lachend:

“Dal Bhat Power, 24 Hour!”

Na een paar dagen begrijp je precies waarom.

Wanneer je op grote hoogte wandelt, verbruikt je lichaam meer energie dan normaal. Niet alleen door het wandelen zelf, maar ook doordat je lichaam harder moet werken om voldoende zuurstof op te nemen. Tegelijkertijd gebeurt er iets bijzonders.

Veel mensen krijgen juist minder eetlust naarmate ze hoger in de bergen komen. Dat is een normale reactie van het lichaam, maar het betekent ook dat sommige deelnemers ongemerkt te weinig gaan eten.

Juist daarom moedigen wij onze deelnemers aan om regelmatig te blijven eten, ook als de trek wat minder is. Om Everest Basecamp te bereiken heeft je lichaam veel energie nodig. Niet alleen om te wandelen, maar ook om goed te herstellen en zich aan de hoogte aan te passen. Voldoende eten en drinken spelen daarom een belangrijke rol tijdens het acclimatiseren.

Wij merken tijdens onze reizen vaak dat deelnemers die goed blijven eten en drinken zich fitter voelen en meer energie hebben om van de trekking te genieten.

Ja, dat is over het goed mogelijk. Tijdens de Everest Base Camp Trek staan er volop vegetarische gerechten op de menukaart. Ook onze Nepalese gidsen doen dat meestal.

Voor deelnemers die glutenvrij eten geldt dat dit in de praktijk vaak goed te doen is. Er zijn verschillende natuurlijke glutenvrije gerechten beschikbaar, zoals rijstgerechten, aardappelen en sommige curry’s. Wel vinden wij het belangrijk om eerlijk te zijn:

In de eenvoudige Nepalese (berg)keukens is kruisbesmetting helaas nooit volledig uit te sluiten. Ben je hier zeer gevoelig voor of heb je coeliakie, dan wordt het erg lastig. Helaas, we kunnen en moeten vinden wij hier eerlijk in zijn.

Veel mensen verwachten dat het eten tijdens de Everest Base Camp Trek eenvoudig of eentonig is. In de praktijk blijkt dat gelukkig erg mee te vallen.

De theehuizen bieden verrassend veel keuze en met gerechten zoals Dal Bhat, pasta, noedels en rijstgerechten krijg je voldoende energie binnen om de trekking vol te houden.
Ons belangrijkste advies is om tijdens de trekking liever geen vlees of vis te eten, voldoende te blijven eten en minimaal vier liter water per dag te drinken. Daarmee ondersteun je niet alleen je lichaam tijdens het wandelen, maar ook tijdens het acclimatiseren.

Met de juiste voeding, voldoende drinken en een goede voorbereiding hoef je je over het eten tijdens de Everest Base Camp Trek eigenlijk weinig zorgen te maken.

Sterker nog…Veel deelnemers vertellen na afloop dat ze Dal Bhat thuis nog regelmatig missen.